Description

Ambré de Pinot Gris ou vin Orange.

L’histoire de ce vin remonte à l’Antiquité. Cette technique de vinification a certainement été inventée en Géorgie. Ce type de vin possède des caractéristiques aromatiques très séduisantes. Il peut avoir des arômes floraux, de noix, de noisettes, d’amandes, d’épices, de miel ainsi que des notes torréfiées.

Le vin orange est un vin blanc que nous avons vinifié comme un rouge, en le faisant macérer ! L’opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux. Nous avons donc des tanins dans ce vin.

Ce vin nature est élevé sur lies et en barrique, il fermente avec ses propres levures. Ce vin n’a aucun sulfite ajouté. Il a été mis en bouteilles sans filtration. Nous avons travaillé par gravité. Il peut y avoir de petits dépôts de lie au fond de la bouteille.

Ce vin ambré peut à la fois s’accorder avec de la viande, du poisson, des recettes aux champignons et encore plein d’autres choses. ll est très digestible.